طرز تهیه سوپ جو خوشمزه به سبک رستورانی ها با گوشت مرغ
طرز تهیه سوپ جو
با سایت رز سرخ همراه باشید تا طرز تهیه سوپ جو را برایتان آموزش دهیم. سوپ جو یکی از سوپ های خوشمزه ای است که معمولا در مهمانی ها کنار غذای اصلی سرو می شود.این سوپ دو نوع دارد : سوپ جو قرمز و سوپ جو سفید. در این مطلب ما قصد آموزش سوپ جو قرمز را داریم که در ترکیب آن از رب استفاده می شود ولی در ترکیب سوپ سفید از شیر یا خامه استفاده می کنند.
| مواد لازم برای تهیه سوپ جو | |
| جو پرک | 1 پیمانه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| قارچ | 300 گرم |
| جعفری و گشنیز خرد شده | 1 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ جو
برای تهیه سوپ جو ابتدا جو را تمیز بشورید و با مقدار کافی آب روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. در این فاصله پیاز و هویج را به صورت نگینی خرد کنید و به جو اضافه کنید تا عطر پیاز در سوپ بپیچد.سینه مرغ را هم به صورت درسته اضافه کنید تا همراه بقیه مواد بپزد.بعد از حدود نیم ساعت که سینه مرغ کاملا پخت آن را از قابلمه بیرون بیاورید و استخوان هایش را جدا کنید و گوشتش را ریش ریش کنید و دوباره به داخل قابلمه برگردانید.
جعفری و گشنیز ساطوری خرد شده را هم به سوپ اضافه کنید. می توانید از سبزی مخصوص سوپ هم استفاده کنید ولی جعفری طعم سوپ را خیلی بهتر می کند. قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید بعد از اینکه آب قارچ تبخیر شد رب گوجه را هم اضافه کنید تا رب رنگ باز کند. حالا قارچ و رب را به سوپ اضافه کنید. در آخر نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و بگذارید سوپ روی حرارت بماند تا جا بیفتد.
هنگامی که سوپ جا افتاد آبلیمو را به سوپ اضافه کنید و سوپ را از روی حرارت بردارید و نوش جان کنید. در صورت تمایل می توانید از عدس و مقداری ذرت در داخل سوپ استفاده کنید.
طرز تهیه کرم کارامل خوشمزه و ساده یک دسر پرطرفدار
طرز تهیه کرم کارامل
با سایت رز سرخ همراه باشید تا طرز تهیه کرم کارامل را برایتان آموزش دهیم. کرم کارامل یک دسر فرانسوی است که در ایران خیلی طرفدار پیدا کرده است و اگر فوت و فن تهیه کارامل را بلد باشید یک دسر بی نظیر است.
| مواد لازم برای تهیه کرم کارامل | |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| خامه پر چرب | 300 میلی لیتر |
| شکر | 1 پیمانه + یک چهارم پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
طرز تهیه کرم کارامل
برای تهیه کرم کارمل ابتدا باید مشغول تهیه شربت روی کارامل شوید به این صورت که 1 پیمانه شکر را با 1 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. قاشق را از داخل مواد بردارید و بگذارید برای 5 دقیقه جوش بخورد تا حسابی غلیظ شود.حالا مواد را از روی حرارت بردارید و آن را داخل ظرف یا قالبی که می خواهید کارامل تهیه کنید بریزید. قالب کارامل را کنار بگذارید.
خامه و شیر و وانیل را در ظرفی با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا مواد به جوش بیایند بعد از چند دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و همراه با بقیه شکر انقدر هم بزنید تا کرم رنگ شود. حالا باید مواد خامه ای که درست کردید را به تخم مرغ ها اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. مواد کارامل را داخل قالبی که شربت کارامل ریخته بودید بریزید.
فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را پر از آب کنید و قالب کارامل را داخل سینی بگذارید. در فر را ببندید و بگذارید برای 30 دقیقه کارامل داخل فر بماند تا سفت شود.
بعد از این مدت قالب را از فر بیرون بیاورید و برای چند ساعت داخل یخچال بگذارید. برای در آوردن کارامل از قالب با یک چاقو دور کارامل را با احتیاط ببرید و آن را در یک بشقاب برگردانید.
طرز تهیه خورش ماست خوشمزه با گوشت گوسفند یک غذای محلی اصفهانی
طرز تهیه خورش ماست
با سایت رز سرخ همراه باشید تا طرز تهیه خورش ماست را برایتان آموزش دهیم. خورش ماست از غذاهای خوشمزه و سنتی شهر اصفهان است. این خورش مثل حلیم کش دار است و به صورت سرد خورده می شود و با بقیه خورش ها کمی متفاوت است در واقع به یک نوع دسر و پیش غذا شبیه هست. برای تهیه این غذا باید حتما از گوشت گردن گوسفند استفاده کنید.
| مواد لازم برای تهیه خورش ماست | |
| گوشت گردن گوسفند | 300 گرم |
| ماست شیرین | 3 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذا خوری |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | نصف پیمانه |
| گلاب | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه خورش ماست
برای تهیه خورش ماست ابتدا گوشت را با پیاز و مقداری زردچوبه و فلفل و 1 لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد. در انتهای پخت مقداری نمک هم به گوشت اضافه کنید. بعد از پختن گوشت استخوانهایش را جدا کنید و آن را با گوشکوب حسابی له کنید تا کش دار شود اگر با گوشکوب برقی اینکار را انجام دهید خیلی راحت تر است. اگر از آب گوشت چیزی باقی مانده بود به گوشت له شده اضافه کنید تا خشک نباشد.
زرده تخم مرغ ، شکر و ماست را در یک ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از گذشت چند دقیقه گوشت له شده را هم به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. در آخرین مرحله باید زعفران را اضافه کنید. هر چه از زعفران بیشتری استفاده کنید طعم و عطر خورش بیشتر می شود. خورش شما باید در آخر خیلی کش دار باشد. وقتی خورش به این حالت رسید گلاب را اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید. خورش را در ظرف های سرو بریزید و برای چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک و سفت شود. هر چه این دسر بیشتر داخل یخچال بماند خوشمزه تر می شود.
طرز تهیه سالاد توپی خوشمزه و آسان با سیب زمینی مخصوص مهمانی
طرز تهیه سالاد توپی
با سایت رز سرخ همراه باشید تا طرز تهیه سالاد توپی را برایتان آموزش دهیم. سالاد توپی از سیب زمینی پخته شده تهیه می شود که در داخل سیب زمینی کالباس ، خیارشور و مواد دیگر به سلیقه خودتان گذاشته می شود. به خاطر ظاهر زیبا و متفاوتش جلوه بسیار خوبی به سفره تان می دهد. این سالاد هم خیلی مقرون به صرفه هست و هم خیلی راحت تهیه می شود.
| مواد لازم برای تهیه سالاد توپی | |
| سیب زمینی | 4 عدد |
| کره | 100 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| مواد لازم برای داخل سالاد | |
| کالباس | به میزان لازم |
| خیارشور | به میزان لازم |
| فلفل دلمه ای سبز | 1 عدد |
| قارچ | 6 عدد |
| مواد لازم برای تریین سالاد | |
| کلم سفید و کلم قرمز خرد شده | به میزان لازم |
| هویج رنده شده | به میزان لازم |
| جعفری ساطوری شده | به میزان لازم |
| کاهو | به میزان لازم |
| سس مایونز | به میزان لازم |
طرز تهیه سالاد توپی
برای تهیه سالاد توپی ابتدا سیب زمینی ها را بپزید و بعد از پختن پوست آن ها را بکنید. حالا به کمک گوشکوب سیب زمینی ها را کاملا له کنید تا به صورت پوره در بیایند. تا سیب زمینی ها داغ هستند کره و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. 2 قاشق غذا خوری سس مایونز را به سیب زمینی ها بزنید و بعد از مخلوط کردن کنار بگذارید تا مواد داخل سیب زمینی را درست کنید.
کالباس ، فلفل دلمه ای ، خیارشور و قارچ خام را به صورت نگینی ریز خرد کنید و همه را با هم مخلوط کنید. مواد داخل سیب زمینی کاملا سلیقه ای است و می توانید مواد دیگری را جایگزین کنید.
حالا اندازه یک نارنگی از سیب زمینی را بردارید و کف دستتان پهن کنید و 1 قاشق از موادی که آماده کردید را وسط سیب زمینی بریزید . حالا سیب زمینی را مانند یک توپ گرد کنید طوری که مواد وسط سیب زمینی پنهان شوند. سالادتان در این مرحله آماده است و حالا باید مشغول اصلی ترین کار یعنی تزیین سالاد شوید. کلم سفید خرد شده و کلم قرمز ریز خرد شده را در ظرف های جدایی بریزید. هویج رنده شده و جعفری را هم در ظرفهای جدا بریزید.
حالا سیب زمینی های توپی را به دلخواه داخل این مواد بغلطانید تا مواد به سیب زمینی بچسبند و هر کدام یک رنگ پیدا کنند. مثلا یکی از توپ ها را داخل هویج رنده شده بغلطانید تا توپ نارنجی شود و یکی دیگر را در جعفری بزنید تا توپ سبز شود.
کاهو را خرد کنید و در ظرفی بریزید حالا توپ های رنگی را روی کاهو قرار دهید و سر سفره ببرید.
برای زیباتر شدن سالاد می توانید مقداری سس رنگی به صورت نامنظم روی توپ ها بریزید. مثلا از ترکیب سس مایونز با مقداری رنگ خوراکی می توانید رنگ های زیبایی درست کنید.
طرز تهیه آیس چاکلت یک نوشیدنی خنک و خوشمزه با شیر
طرز تهیه آیس چاکلت
با سایت رز سرخ همراه باشید تا طرز تهیه آیس چاکلت را برایتان آموزش دهیم. آیس چاکلت از شیر ، یخ و پودر کاکائو تهیه می شود و یک نوشیدنی خوشمزه و با کلاس برای پذیرایی از مهمانتان است.
| مواد لازم برای تهیه آیس چاکلت | |
| شیر | برای هر نفر 1 لیوان |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | نصف پیمانه |
| عرق نعناع | 1 قاشق غذاخوری |
| یخ | چند تکه |
| بستنی شکلاتی | برای هر نفر 1 اسکوپ |
| سس شکلاتی | برای تزیین |
طرز تهیه آیس چاکلت
برای تهیه آیس چاکلت شیر سرد را در ظرفی بریزید سپس شکر و پودر کاکائو الک شده را اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید. برای راحت شدن کار می توانید شیر و شکر و پودر کاکائو را برای 2 دقیقه داخل مخلوط کن بریزید تا حسابی یکدست شود. پودر کاکائو را حتما الک کنید چون گلوله گلوله می شود. در آخر عرق نعناع را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید . حالا لیوان های بلندی را انتخاب کنید و یک اسکوپ بستنی در انتهای لیوان بریزید. سس شکلات را بردارید و خطوط نا منظمی روی دیواره لیوان بریزید (این کار باعث زیباتر شدن آیس چاکلت می شود) . موادی که درست کردید را داخل لیوان روی بستنی بریزید و تکه های یخ را هم درون لیوان بیندازد و سپس نوش جان کنید.