آموزش کامل و قدم به قدم کاشت سبزه عید با بذرهای مختلف
آموزش کامل و قدم به قدم کاشت سبزه عید با بذرهای مختلف
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان آموزش کاشت سبزه عید را فراهم کرده ایم.
پهن کردن "سفره هفت سین" یکی از آداب و رسوم زیبا و کهن ما ایرانیان است و انجام این کار انقدر در باروهای م ریشه دوانده که اکثر افراد تصور می‌کنند اگر یک سفره هفت سین هرچند ساده نداشته باشند، سال نو نخواهد شد!
به دور از باورهای خرافی، باید گفت نیاکان ما با باز کردن کتاب آسمانی و نهادن عیدی در لابه‌لای صفحات آن، انداختن سبزه عید و گذاشتن نان در سفره هفت‌سین؛ وسعت، روشنایی و خیر و برکت را از ایزد متعال برای خود و خانواده‌شان آرزو می‌کردند و زندگی سبز و شاداب و خیر و برکت از او می‌طلبیدند.
سبزه انداختن برای هفت سین یکی از رسومات ویژه نوروز است و برای تهیه آن باید از چند روز قبل از تحویل سال دست به کار شد. برای کاشت سبزه نوروز می‌توان از انواع بذرها و دانه‌های خوراکی استفاده کرد اما مدت زمان خیساندن این بذر و دانهها و همچنین مدت زمان لازم برای جوانه‌زدن آنها متفاوت است. در ادامه شما را با "کاشت انواع سبزه عید" آشنا خواهیم کرد و درباره هر یک به طور خلاصه توضیحاتی خواهیم داد.
برای کاشت انواع سبزه عید از بذر انواع سبزیجات میتوانید استفاده کنید. مقداری عدس، ماش یا گندم که در هر خانه‌ای پیدا میشود.
در مورد سبز کردن سبزه عید، ارزان بودن بذرهای تهیه شده اهمیت دارد بخصوص موقعی که بخواهیم در چند بشقاب یا در چند سینی انواع سبزه سبز کنیم. بذر گندم و جو ارزانتر از سایر بذرها هستند. یادتان باشد که این گونه بذرها باید سالم و تازه باشند. اگر آنها را چند سال در خانه نگهداری کرده اید دیگر قوه رشد خود را از دست داده و سبز نمیشوند.
روش کلی سبز کردن سبزه :
برای یک بشقاب از انواع سبزه، حدود پنجاه تا صد گرم بذر دل‌خواه کافی است.
بذرها را باید در آب خیس کنید.
بعد از یک شبانه روز که کاملا خیس خوردند، آنها را لای یک پارچه مرطوب پیچیده و در بشقاب قرار دهید.
نباید بشقابی که این پارچه در آن قرار دارد از آب پر شود فقط باید مرتب پارچه را خیس کنید تا رطوبت کافی به بذرها برسد.
در این مدت هر روز مقداری آب روی پارچه بریزید و بذرها را به وسیله پارچه از نور محافظت کنید.
اگر پاشیدن آب را فراموش کنید بذرها دچار مشکل شده و سبز نمیشوند.
با وجود رطوبت کافی و تاریکی مطلق، بذرها به تدریج جوانه میزنند.
وقتی بذرها جوانه زدند آنها را در یک بشقاب گود ریخته و با دست پهن کنید به طوری که روی هم انباشه نشوند؛ اما باز هم برای مدت یک شبانه روز پارچه‌ای روی بشقاب بکشید، مقدار کمی آب در بشقاب بریزید و پارچه را خیس نگه دارید.
روز بعد پارچه را برداشته و بشقاب را در محل پر نور و آفتابی قرار دهید.
به تدریج سبزه‌ها سبز شده و رشد می‌کنند. در این مدت مرتب به آنها آب دهید.
هر بار در موقع آبیاری آب اضافه را که در زیر بشقاب جمع شده خالی کنید و آب تازه به آن بدهید.
سعی کنید در کف بشقاب آب زیاد جمع نشود زیرا موجب پوسیدگی سبزه‌ها میشود.
در مقابل نور آفتاب سبزه‌ها به سرعت رشد می کنند.
اگر بخواهید تا سیزدهم نوروز یا سیزده بدر سبزه را نگه دارید؛ بهتر است اجازه ندهید که سبزه‌ها با سرعت زیاد رشد کنند. برای اینکه سبزه به تدریج رشد کند می‌توان آن را در محل خنک قرار داد. سرما از رشد سریع سبزه جلوگیری میکند.
آموزش کاشت سبزه گندم :
برای سبز کردن سبزه گندم که یکی از محبوب‌ترین انواع سبزه است، ابتدا یک مشت گندم را برای 1 روز خیس کرده، چند بار آبش را عوض کنید تا ترش نشود.
بعد از اینکه کمی جوانه بسیار کوچک در آورد، آنها را داخل دستمال نخی مرطوب نگهداری کنید تا جوانه در آمده و نوک آن کمی سبز شود.
مرتب دستمال را با اسپری نم‌دار خیس کنید.
بعد کف ظرف مورد نظر را ماسه تمیز و شسته ریخته و جوانه‌ها را به ظرف منتقل کنید.
روزی 1 تا 2 بار روی سبزه آب اسپری کنید.
مواظب باشید که آنقدر آب ندهید که اگر ظرف را کج نگه داشتید، آب کنار ظرف جمع شود. این کار از گندیدگی ریشه سبزه گندم جلوگیری میکند.
سبزه گندم کاملا صاف است و می‌توان نوک سبزه را با قیچی مرتب کرد و در صورتی که بیش از حد بلند شوند، آنها را کوتاه کرد اما در مورد سبزه عدس و سبزه ماش این طور نیست و در صورتی که نوک سبزه‌ها را کوتاه کنید یه ظرف پر از ساقه نازک خواهید داشت که زیبایی ندارد.
آموزش کاشت سبزه عدس :
سبزه عدس یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین انواع سبزه عید است. برای کاشت سبزه عدس باید :
2-3 هفته قبل از عید داخل ظرف مقداری عدس بریزید و روی ان را با آب پر کنید و بگذارید چند روز در دمای اتاق بماند. عدس آب را به خود جذب میکند، هر روز چک کنید تا اگر آب عدس تمام شده بود باز هم به آن آب اضافه کنید.
عدس را در آب غرق نکنید، بلکه آب را روی عدس‌ها اسپری کنید تا مرطوب بمانند.
پس از چند روز یک دستمال پارچه‌ای را با آب نم‌دار کنید و روی عدس‌ها بگذارید. سپس در جایی نزدیک پنجره که دارای هوای معتدلی است (نه گرم و نه سرد) قرار دهید.
هر روز عدس‌ها را با آب آبکشی کنید (درون ظرف آب بریزید و خالی کنید تا عدس‌ها تازه بمانند). روی دستمال را نیز هر روز با اسپری مرطوب کنید تا زمانیکه عدس‌ها جوانه بزنند.
پس از اینکه عدس‌ها جوانه زدند آنها را به ظرف اصلی منتقل کنید. پس از اینکه عدس‌ها کمی سبز شدند میتوانید دستمال را از روی آنها بردارید. سبزه را همچنان آبیاری کنید (آبکشی و اسپری کردن آب).
سبزه را در جایی قرار دهید که از نور مناسبی برخوردار است. در این مدت نیز هر روز ظرف را نسبت به منبع نور اتاق بچرخانید تا سبزه‌ها یکدست رشد کنند.
آموزش کاشت سبزه عید با ماش :
برای کاشت سبزه ماش برای عید ابتدا باید مقدار دانه را به نسبت ظرف مورد نظرتان انتخاب کنید (در نظر داشته باشید مقدار دانهها بعد از خیس خوردن دو برابر می شود).
از شب دانه‌های ماش را در آب خیس کنید و فردای آن روز، آب ظرف را کاملا خالی کرده و ماش‌ها را در ظرف مورد نظرتان به صورت لایه‌ای نازک (سه میلیمتر) پهن کنید.
هرچه قطر لایه کمتر یا بیشتر باشد سبزه کم پشت‌تر یا پر پشت‌تر خواهد شد.
یک لایه دستمال آشپزخانه روی ماش‌های پهن کنید.
سطح دستمال را با اسپری‌کردن اآ روی آن مرتب خیس نگه دارید. (اگر اسپری در دسترس ندارید دستتان را کاملا خیس کنید و آب را با دست بپاشید).
این کار را تا زمانی ادامه دهید که دانهها جوانه زده و جوانه‌ها به اندازه یک سانت بلند شوند و کمی رنگ سبز پیدا کنند. سپس دستمال را برداشته و از آن به بعد آب را روی جوانه‌ها اسپری کنید. سه چهار بار در روز کافی است به حدی که دانهها نه خشک باشد و نه آب زیادی در ظرف جمع شود.
این روند را ادامه دهید تا سبزه ماش به ارتفاع مورد نظرتان برسد. میزان رشد سبزه‌ها به گرمی و سردی محل نگهداری آنها بستگی دارد. اگر رشد آن زیاد است، آن را به مکانی خنک تر و یا بالعکس به مکانی گرم تر منتقل کنید.
سبزه گندم کاملا صاف است و می‌توان نوک سبزه را با قیچی مرتب کرد و در صورتی که بیش از حد بلند شوند، آنها را کوتاه کرد اما در مورد سبزه عدس و سبزه ماش این طور نیست و در صورتی که نوک سبزه‌ها را کوتاه کنید یه ظرف پر از ساقه نازک خواهید داشت که زیبایی ندارد.
آموزش کاشت سبزه عید با خاکشیر :
تهیه سبزه خاکشیر به راحتی انجام می‌گیرد و میتوانید آن را به شکل‌های مختلف تهیه نمایید.
برای کاشت انواع سبزه خاکشیر ابتدا باید بذر خاکشیر را به مدت یک شب خیس نمایید.
کوزه سفالی مناسبی تهیه نموده و روی آن را با پارچه تنظیف یا جوراب زنانه نازک بپوشانید.
جوراب را خیس نموده و بذرهای خاکشیر را که خوب لعاب داده‌اند، با دست خیس روی کوزه سفالی بکشید.
توجه کنید که تمام سطح کوزه به صورت یکدست با خاکشیر پوشانده شود.
سپس کوزه را پر از آب نمایید.
توجه داشته باشید که تا زمان سبز کردن خاکشیرها باید مرتب آن را با اسپری آب دهید.
آموزش کاشت سبزه عید
دانلود فونت بسم الله الرحمن الرحیم با خطی زیبا برای مقالات و پایان نامه ها
دانلود فونت بسم الله الرحمن الرحیم با خطی زیبا برای مقالات و پایان نامه ها
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان دانلود فونت بسم الله الرحمن الرحیم را آماده کرده ایم.
بسم الله الرحمن الرحیم برای word
دانلود فونت بسم الله الرحمن الرحیم
بسم الله الرحمن الرحیم با فونت های مختلف
دانلود بسم الله الرحمن الرحیم برای پایان نامه
زیبا نویسی بسم الله الرحمن الرحیم
پیامبر رحمت (صلی الله علیه و آله و سلم) فرمودند: دعایی که ابتدایش بسم الله الرحمن الرحیم باشد، رد نمی‌شود. (الدعوات ص. ۵۲)
امیرالمؤمنین امام علی (علیه السلام) میفرمایند:
هر بنده‌ای بخواهد چیزی بخواند یا کاری انجام دهد و «بسم الله الرحمن الرحیم» بگوید در کارش برکت داده میشود. (تفسیر امام عسکری علیه السلام ص. ۲۵)
پیامبر گرامی اسلام (صلی الله علیه و آله و سلم) فرمودند:
هر که در ابتدای وضویش «بسم الله الرحمن الرحیم» بگوید همه‌ی اعضایش از گناهان پاک میشود. (وسائل الشیعه ج. ۱ ص. ۳۹۸)
امام کاظم (علیه السلام) فرمودند:
هر کس دچار کاری شود که غمگینش کند یا ناخوشایندی ناراحتش کند و او سرش را به سوی آسمان بلند کره و سه بار «بسم الله الرحمن الرحیم» بگوید، خداوند گره از کارش بگشاید و غمش را بزداید. (مکارم الاخلاق ص. ۳۴۷)
پیامبر اکرم (صلی الله علیه و آله و سلم) فرمودند:
هر کس «بسم الله الرحمن الرحیم» را قرائت کند خداوند به ازای هر حرف آن، چهار هزار حسنه برایش مینویسد و چهار هزار گناه از او پاک میکند و چهار هزار درجه او را بالا میبرد. (بحار ج. ۸۹ ص. ۲۵۸)
پیامبر اکرم (صلی الله علیه و آله و سلم) می‌فرمانید:
هر کار با ارزشی که با «بسم الله الرحمن الرحیم» آغاز نشود به پایان نمیرسد و ناقص است. (بحارالانوار ج. ۷۳ ص. ۳۰۵)
دانلود فونت بسم الله الرحمن الرحیم
طرز تهیه شکلات قلبی ولنتاین بسیار خوشمزه با طرز پخت آسان مخصوص پذیرایی
طرز تهیه شکلات قلبی ولنتاین بسیار خوشمزه با طرز پخت آسان مخصوص پذیرایی
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه شکلات قلبی ولنتاین را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه شکلات قلبی ولنتاین
آرد شیرینی :♥: 1 پیمانه (معادل 150 گرم)
زرده تخم مرغ :♥: 1 عدد
پودر قند :♥: 50 گرم
وانیل :♥: نوک قاشق چایخوری
کره :♥: 100 گرم
شکلات تخته ای :♥: به میزان لازم
نمک :♥: نوک قاشق چایخوری
در صورت تمایل می توانید از مقداری پودر کاکائو (نصف پیمانه) در موادتان استفاده کنید تا شکلات کاکائویی هم داشته باشید.
طرز تهیه شکلات قلبی ولنتاین
برای تهیه شکلات قلبی ابتدا باید کره را نیم ساعت قبل از شروع به کار از یخچال بیرون بیاورید تا کمی نرم شود.
با استفاده از همزن برقی کره را مخلوط کنید سپس پودر قند را به کره اضافه کنید و برای چند دقیقه با هم زن هم بزنید.
حالا زرده تخم مرغ را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و مجددا شروع به هم زدن کنید.
وانیل را هم به زرده اضافه کنید تا بوی خامی زرده تخم مرغ را بگیرد.
نمک و آرد را با هم مخلوط کنید و سه مرتبه الک کنید.
وقتی آرد را الک کردید آن را آرام به مخلوط اضافه کنید و با چنگال شروع به هم زدن کنید.
باید خمیری نرم و لطیف به دست بیارید.
دست هایتان را تمیز بشورید و با دست شروع به ورز دادن خمیر کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
بعد از ورز دادن روی خمیر را یک پلاستیک فریزر بکشید و آن را به مدت 2 یا 3 ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.
بعد از این مدت روی میز کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را روی سطح قرار دهید و با وردنه شروع به باز کردن خمیر کنید.
قطر خمیر باید به اندازه نیم سانت برسد.
خمیر را با قالب های مورد نظرتان برش دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.
خمیر های قالب زده را داخل سینی چرب شده فر قرار دهید و آن را به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید.
شکلات تخته ای را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم یا قرار دادن ظرف روی کتری)ذوب کنید.
وقتی شکلات ها را از فر بیرون آوردید اجازه دهید کمی خنک شود سپس روی آن ها شکلات آب شده بریزید.
برای تزیین شکلات ولنتاین کمی ترافل رنگی روی آن ها بپاشید.
طرز تهیه شکلات ولنتاین
طرز تهیه سوپ شیر با قارچ بسیار خوشمزه با طعمی متفاوت
طرز تهیه سوپ شیر با قارچ بسیار خوشمزه با طعمی متفاوت
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه سوپ شیر را آموزش می دهیم.
سوپ شیر یکی از سوپ های معروف در سراسر جهان است.سوپ شیر انواع مختلفی دارد و با مواد مختلفی طبخ می شود. بعضی آشپزها سوپ شیر را با مخلوط خامه درست می کنند که باعث می شود کالری این سوپ افزایش یابد. محبوب ترین نوع سوپ شیر ، سوپ شیر به همراه جو پرک یا جو پوست کنده است که طعم بسیار خوبی دارد که تقریبا همه آنرا می پسندند. سوپ شیر که به سوپ سفید معروف است را می توانید در مهمانی های خود به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و دوست داشتنی سرو کنید.
| مواد لازم برای تهیه سوپ شیر ساده | |
| جو | 100 گرم |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| شیر | 1 لیتر |
| سبزی سوپ (یا فقط جعفری) | 200 گرم |
| قارچ | به میزان لازم |
| پیاز | 1 عدد |
| هویج | 1 عدد |
| کره | 50 گرم |
| خامه | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ شیر
برای تهیه سوپ شیر خوشمزه ابتدا باید جو را بخیسانیم تا نرم شود.
پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه بریزید و با کره تفت دهید تا فقط کمی نرم شود.
هویج را به صورت نگینی خرد کنید و یا با رنده درشت رنده کنید و به پیاز اضافه کنید.
حالا جو را با 3 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را به سوپ اضافه کنید.
سینه مرغ را هم داخل سوپ بیندازید تا با مواد پخته شود.
بعد از نیم ساعت که مرغ پخته شد آن را از قابلمه بیرون بیاورید و ریش ریش کنید.
مرغ ریش شده را به همراه شیر و سبزی خرد شده به سوپ اضافه کنید و مخلوط کنید.
قارچ ها را بشورید و به صورت ورقه ای خرد کنید و با روغن کمی تفت دهید سپس به سوپ اضافه کنید.
حالا باید زمان بدهید تا سوپ غلیظ شود.
در تهیه سوپ شیر باید به این نکته توجه داشته باشید که شیر نباید سرد باشد چون باعث بریده شدن سوپ می شود.
بعد از اینکه سوپ جا افتاد مقداری خامه (در صورت تمایل) به سوپ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
بعد از یک ربع سوپ را از روی حرارت بردارید و نوش جان کنید.
سوپ شیر باید کمی غلیظ باشد و نباید آبکی باشد.
در تهیه این سوپ می توانید فقط از جعفری خرد شده استفاده کنید و آن را در اواخر پخت اضافه کنید.
اضافه کردن مقداری ذرت هم در اواخر پخت طعم سوپ را بی نظیر می کند.
طرز تهیه سوپ شیر با قارچ
طرز تهیه کباب بناب اصل آذربایجان بسیار خوشمزه و عالی
طرز تهیه کباب بناب اصل آذربایجان بسیار خوشمزه و عالی
در این مطلب از سایت رز سرخ برای شما عزیزان طرز تهیه کباب بناب آذربایجان را آموزش می دهیم.
کباب بناب نوعی از کباب کوبیده منسوب به شهر بناب در استان آذربایجان شرقی می باشد. این کباب از گوشت تازه و چربیدار گوسفند ، در اندازه ای بسیار بزرگ تر از کباب کوبیده معمولی تهیه می شود. هر پرس این نوع کباب بر خلاف کباب کوبیده معمولاً یک سیخ است.
کباب بناب، قدمتی تقریبا ۷۷ ساله دارد و برای اولین بار مش صمد آشپزباشی که آن زمان در راسته بازار شهرستان بناب مغازه داشته، از این نوع کبابها طبخ می‌کرده است.
مواد اولیه کباب بناب تبریز
گوشت گوسفند پر چرب (ترجیحا قلوه گاه) :♥: یک کیلو گرم
پیاز :♥: 2 عدد
نمک و فلفل سیاه :♥: به مقدار لازم
طرز تهیه کباب بناب
برای تهیه کباب بناب ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشورید و آن ها را نگینی خرد کنید.
پس از ساطوری کردن پیاز یک کیلو گوشت گوسفندی را دو بار با چرخ گوشت چرخ کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید و کم کم پیاز را به گوشت اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه را روی گوشت بپاشید.
دستانتان را تمیز بشورید و گوشت و پیاز را ورز دهید تا خوب پیاز به خورد گوشت برود و با گوشت کاملا آمیخته شود وقتی که مواد با هم انسجام پیدا کردند و گوشتها از هم جدا نمیشد روی کاسه یک سلفن بکشید و به مدت 2 ساعت اجازه دهید تا گوشت استراحت کنید (نیاز به اینکه در یخچال بگذارید نیست).
پس از گذشت استراحت گوشت سیخ ها را جلو دستتان بگذارید و یک کاسه آب گرم را نیز کنار دستتان بگذارید و ابتدا دست راستتان را در آب گرم بزنید و اندازه یک کوفته از گوشت را بردارید و در دستتان به گوشت حالت بدید و سیخ را در دست چپ نگه دارید .
به دو شکل میتوانید کباب را سیخ کنید یکی اینکه از بغل وارد سیخ کنید و یا اینکه گوشت را وارد سیخ کنید که این روش به نظر راحت می آید و خیلی خوب گوشت در سیخ میماند.
البته هنگام فرو کردن گوشت در سیخ ممکن است کمی گوشت در نوک سیخ بماند با دست گوشتهای مانده را به سمت پایین بکشید زیرا هنگامی که بخواهید کباب را از سیخ در بیاورید دچار مشکل خواهید شد و ممکن است کباب خرد شود و بریزید.
آرام آرام گوشت را در سیخ پخش و پهن کنید تا یک دست شود.
در آخر با انگشت اشاره و انگشت کناریش با فاصله شیارهایی در گوشت ایجاد کنید ،ممکن است سیخ در بین شیارهای ایجاد شده مشخص شود هیچ اشکالی ندارد با حرارتی که در آتش است این نقاط به یکدیگر میچسبند.
ابتدا منقل را آماده کنید. باید آتش شما در ابتدا که سیخ ها را روی اون قرار دهید در بالاترین درجه حرارت باشد و زغال ها را بصورت مساوی در منقل پخش کنید و پس از دو دقیقه که سیخ ها رو روی آتش میگذارید باید تغییر رنگ داده باشد و کرم رنگ شود و کبابها رو برمیگردانید تا طرف دیگر نیز کرم رنگ شود.
هر چند دقیقه یکبار یکی از سیخ ها را ببینید که کباب ها نسوزد اگر کباب شده بود سیخ را برگردانید تا طرف دیگر نیز کباب شود . با چاقو میتوانید از انتهای کباب کمی ببرید و بخورید تا متوجه شوید که کباب کاملا پخته شده یا نه.
به دلیل پیازی که در کباب بناب استفاده شده است ممکن است کمی آب پیاز در بیاید نگران نباشید زیرا این مورد باعث میشود که طعم کباب بهتر شود.
پس از پخت ، کبابها را در وسط نان بگذارید و از سیخ ها خارج کنید و مانند دیگر کباب های معروف مثل کباب کوبیده یا جوجه کباب با نان سنگک و ریحان و یا گوجه کبابی و پلو این کباب سالم را نوش جان کنید.
