طرز تهیه قلیه ماهی خوشمزه و بسیار عالی غذای معروف جنوبی ها

طرز تهیه قلیه ماهی

قلیه ماهی یکی از خوشمزه ترین و معروفترین خورش های مخصوص جنوب کشورمان هست که فوت و فن های خاص خودش را دارد. جنوبی ها این غذا را خیلی تند درست می کنند. مواد لازم برای تهیه این خورش ماهی و سبزی های معطر و تمبر هندی هست. برای تهیه این غذا حتما باید از شنبلیله هم استفاده شود چون ماهی ، تمبر هندی و گشنیز طبع سرد دارند ولی شنبلیله طبع گرم دارد. ظاهر قلیه ماهی تقریبا شبیه خورش قورمه سبزی است. با سایت رز سرخ همراه باشید تا طرز تهیه قلیه ماهی را برایتان آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی
ماهی بدون تیغ	4 تکه
پیاز	2 عدد
گشنیز	400 گرم
شنبلیله	100 گرم
سیر	3 حبه
تمبر هندی	200 گرم
فلفل قرمز تند	به میزان لازم
نمک و زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه قلیه ماهی

برای تهیه قلیه ماهی ابتدا باید سبزی ها را پاک کنید و بعد از شستن آن ها را ساطوری کنید تا ریز شوند. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و برای 2 دقیقه تفت دهید. وقتی سیر ها را اضافه کردید مرتب هم بزنید چون سیر سریع می سوزد. حالا سبزی های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب سبزی ها تبخیر شود و سبزی ها سرخ شوند.هر چی سبزی بیشتر سرخ شود غذا بهتر جا میوفتد. نمک و فلفل و زردچوبه را به خورش اضافه کنید. مقداری آب به مواد اضافه کنید و برای یک ربع حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید بعد از این مدت حرارت را کم کنید تا غذا بپزد.بعد از گذشت 1 ساعت تمبر هندی را به قلیه ماهی اضافه کنید و مخلوط کنید تا در خورش حل شود. به جای تمبر هندی از رب انار هم می توانید استفاده کنید. در صورتی که از تمبرهندی آماده و شور استفاده میکنین با یک لیوان آب مخلوطش کنین و از صافی ردش کنین.

در یک تابه روغن بریزید و ماهی ها را در روغن داغ سرخ کنید. بهتر است از ماهی های بدون تیغ استفاده کنید و ماهی را به صورت فیله ای یا تکه های بزرگ سرخ کنید. نیم ساعت قبل از اینکه غذا را سرو کنید ماهی را داخل خورش بیندازید تا ماهی ها بپزند و خورش جا بیفتد. 

بهترین نوع ماهی برای قلیه ماهی عبارتند از ماهی شیر ، حلوا سیاه ، سنگسر و شوریده.

تفاوت قلیه ماهی جنوبی و قلیه ماهی شمالی :

1 - در قلیه ماهی جنوبی از ماهی‌های دریای جنوب شامل سنگسر، هامور، شیر، سُرخو، جَش، شوریده و سِکِن استفاده می‌شود که گوشت لخم دارند و بهترین گزینه‌ها برای این نوع خورش هستند. در حالی که در قلیه ماهی شمالی ، ماهی سفید و کفال که جزو ماهی‌های دریای شمال هستند، به کار می‌رود.

2 - تفاوت دیگر این دو قلیه ماهی مربوط به سبزی مورد استفاده در آن است. در قلیه ماهی شمالی علاوه بر گشنیز و شنبلیله که سبزی اصلی قلیه ماهی است از سبزی محلی چوچاق نیز استفاده می‌شود که عطر متمایزی به آن می‌دهد.

3 - در دستور تهیه قلیه ماهی شمالی از مغز گردوی آسیاب شده استفاده می‌شود که در قلیه ماهی جنوبی جایگاهی ندارد.

4 - چاشنی مورد استفاده در قلیه ماهی شمالی، رب انار ترش است در حالیکه در قلیه ماهی جنوبی اغلب از تمر هندی برای مزه دار کردن این غذا استفاده می‌شود.

آموزش ترکیب رنگ موی نسکافه ای روشن بدون نیاز به دکلره کردن مو

رنگ موی نسکافه ای

رنگ موی نسکافه ای یکی از پرطرفدارترین رنگ موها است ولی در آرایشگاه ها برای اینکه به این رنگ برسند اول مو را دکلره می کنند . دکلره کردن برای مو عواقب بد زیادی دارد و باعث آسیب رسیدن به مو ها و در نتیجه ریزش مو و شکنندگی مو می شود. در این مطلب ما فرمول ترکیب رنگ موی نسکافه ای بدون دکلره را برایتان آورده ایم تا خودتان در منزل هم بتوانید این کار را انجام دهید. پس با سایت رز سرخ همراه باشید.

موادی که برای رنگ موی نسکافه ای نیاز دارید :

رنگ موی 000 برای بی رنگ کردن مو

رنگ موی بلوند نسکافه ای شماره 6

رنگ موی بلوند کاپوچینو شماره 8

واریاسیون نقره ای

اکسیدان 9%

مراحل انجام کار :

تمام رنگ 000 را با اکسیدان 9% مخلوط کنید . این رنگ را به وسیله فرچه به موهایتان بزنید به طوری که همه جای موها به این رنگ آغشته شود اجازه دهید 45 دقیقه رنگ روی موی شما بماند. رنگ موی 000 ضعیف تر از دکلره است اما همان کار را انجام می دهد و موهایتان را تا پایه 7 روشن می کند.

در این مدت چند بار موهایتان را چک کنید تا از آسیب رساندن به مو جلوگیری شود. بعد از این مدت موهایتان را بشویید. سعی کنید بعد از این که رنگ 000 را روی موهایتان گذاشتید به مدت 24 الی 48 ساعت صبر کنید تا کمی مو هایتان استراحت کنند و از سوختن آن ها جلوگیری شود.

در کاسه ای پلاستیکی و غیرفلزی مقدار 2/3 از تیوپ رنگ موی بلوند نسکافه ای را خالی کنید. سپس مقدار یک سوم از تیوپ رنگ موی بلوند کاپوچینو را به آن اضافه کنید و با اکسیدان 9% مخلوط کنید. به اندازه 3 سانت واریاسون نقره ای روی رنگ ها بریزید و با هم مخلوط کنید. واریاسیون نقره ای، ضد زردی است و زردی مو را از بین می برد و موها را براق می کند.

همه موهایتان را به این رنگ آغشته کنید و بعد از مدت 45 دقیقه موهایتان را بشورید. هنگامی که رنگ را روی موهایتان گذاشتید چند بار موهایتان را شانه کنید تا رنگ روی مو هایتان حالت ماسیدگی پیدا نکند و همین طور هوا به لایه های زیر موهایتان راه پیدا کند. بعد از رنگ موهای تان را با آب سرد یا آب ولرم آبکشی کنید این روش تا حدی از ریزش مو ها جلوگیری می کند. برای اینکه ماندگاری رنگ مو روی مو بیشتر شود بهتر است بعد از رنگ کردن حداقل 48 ساعت موها را شامپو نزنید تا رنگ بتواند به خوبی در هر ساقه مو نفوذ کند.

** در این جا 2 فرمول ترکیب رنگ موی نسکافه ای دیگر را هم برایتان آوردیه ایم که مراحل انجام کار دقیقا همان مطالبی است که در بالا گفته شده است.

موادی که برای رنگ موی شکلاتی نسکافه ای روشن نیاز دارید :

رنگ موی بلوند شکلاتی تیره 6.7 به اندازه نصف تیوپ

رنگ موی قهوه ای شکلاتی 4.7 به اندازه یک سوم تیوپ

رنگ موی بلوند مسی تیره 6.44 به اندازه 20 سانت

اکسیدان شماره 1

موادی که برای رنگ موی قهوه ای نسکافه ای نیاز دارید :

رنگ موی بلوند نسکافه ای تیره با شماره 6.47

رنگ موی بلوند طلایی خیلی روشن G8 به اندازه یک سوم تیوپ

اکسیدان 2 نسبت اکسیدان به رنگ یک و نیم برابر رنگ مو

طرز تهیه میلک شیک موز بسیار خوشمزه و یک نوشیدنی مقوی و خنک

طرز تهیه میلک شیک موز

میلک شیک موز خیلی خوشمزه و مقوی هست شما می توانید این نوشیدنی را برای کودکان و افرادی که تمایل به اضافه کردن وزن دارند تهیه کنید. میلک شیک در واقع ترکیبی از شیر و بستنی میکس شده است. میلک شیک انواع مختلفی دارد مثل : میلک شیک توت فرنگی ، میلک شیک شکلاتی ، میلک شیک انبه و .... !!!  این نوشیدنی بیشتر در کافی شاپ ها سرو می شود ولی با این طرز تهیه آسان در منزل هم می توانید تهیه کنید و لذت ببرید پس با سایت رز سرخ همراه باشید تا طرز تهیه میلک شیک موز را برایتان آموزش دهیم. با این مقدار مواد 2 لیوان میلک شیک می توانید تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه میلک شیک موز
موز	2 عدد
شیر پرچرب	1 و نیم لیوان
بستنی	1 و نیم لیوان
شکر	2 قاشق غذا خوری
یخ	به میزان لازم
سس شکلاتی برای تزیین	مقداری

طرز تهیه میلک شیک موز

برای تهیه میلک شیک موز ابتدا موز را به قطعات کوچکتر تبدیل کنید و همراه با شیر ، بستنی ، یخ و شکر داخل مخلوط کن یا میکسر بیندازید تا حسابی یکدست شوند. اگر وقت کافی دارید می توانید موزها را حلقه ای کنید و داخل فریزر بگذارید تا یخ بزنند سپس به جای اینکه از یخ استفاده کنید موزهای یخ زده را داخل مخلوط کن بریزید ، با انجام این کار میلک شیک خوشمزه تر می شود و غلظت خوبی پیدا می کند. داخل لیوان های بلند مقداری سس شکلات به صورت نامنظم روی دیواره ها بریزید و میلک شیک را داخل لیوان بریزد و با نی بلند سرو کنید.

در بعضی دستور ها از مقدار بیسکوییت و پودر نارگیل هم در ترکیب اصلی میلک شیک استفاده می شود که کاملا سلیقه ای است.

طرز تهیه تیرامیسو یک دسر ایتالیایی خوشمزه و بسیار شیک با بیسکویت و کرم مخصوص

طرز تهیه تیرامیسو

تیرامیسو (tiramisu) یک دسر قدیمی ایتالیایی هست که خیلی پرطرفداره و چند سالی هست که در ایران هم خیلی پرطرفدار شده است . دسر تیرامیسو خیلی خوشمزه و ترکیبی از بیسکوییت های آغشته به قهوه و لایه ای از مخلوط خامه ، زرده تخم مرغ و شکر می باشد. با سایت رز سرخ همراه باشید تا طرز تهیه تیرامیسو را آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه دسر تیرامیسو
زرده تخم مرغ	3 عدد
شکر	5 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه	2 پیمانه
شکلات تلخ رنده شده	به مقدار لازم
قهوه	یک فنجان دم کرده غلیظ
بیسکویت	300 گرم

* در صورت تمایل به جای خامه از پنیر خامه ای هم می توانید استفاده کنید *

طرز تهیه تیرامیسو

برای تهیه تیرامیسو ابتدا زرده تخم مرغ را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و شروع به مخلوط کردن زرده و شکر کنید. خوب مواد را هم بزنید تا مخلوط به رنگ کرم در بیاید. حالا خامه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شوند.

یک فنجان قهوه دم شده را با مقداری شکر شیرین کنید و آن را در کاسه ای بریزید. سپس بیسکویت ها را برای چند دقیقه داخل ظرف قهوه قرار دهید تا بخیسند ولی نباید انقدر در قهوه باشند که بیسکوییت ها قهوه رو کاملا به خودشون جذب کنند چون در این صورت در تیرامیسو به شکل خمیر در میاد. بعد از اینکه با قهوه بیسکوییت رو مرطوب کردید داخل یک ظرف مستطیل بیسکویت ها را به صورت منظم بچینید و از کرمی که با خامه و زرده تخم مرغ آماده کرده بودید روی بیسکویت ها بریزید. این کرم را کاملا همه جای بیسکویت پخش کنید. حالا یک ردیف دیگر بیسکویت مرطوب شده با قهوه بچینید و رویش را کرم بمالید .تمام قالب را به همین صورت از مخلوط پر کنید . روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس شکلات رنده شده ای را که تهیه کرده اید روی آن بپاشید و تزیین کنید. به جای شکلات از پودر کاکائو هم می توانید استفاده کنید.

طرز تهیه عدسی با قارچ خوشمزه و بسیار مقوی مخصوص صبحانه

طرز تهیه عدسی

عدسی یک غذای بسیار خوشمزه است که به دلیل وجود عدس سرشار از آهن است این غذای خوشمزه را می توانید برای صبحانه یا به عنوان وعده اصلی صرف کنید. خوراک عدسی از پیاز ، عدس و سیب زمینی تهیه می شود ولی اگر مقداری قارچ و پودر گلپر به ترکیب غذا اضافه شود طعمی فوق العاده خواهد داشت. با سایت رز سرخ همراه باشید تا طرز تهیه عدسی را برایتان آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه عدسی
عدس	2 پیمانه
پیاز	1 عدد
سیب زمینی	2 عدد
قارچ	300 گرم
آبلیمو	1 قاشق غذا خوری
پودر گلپر	به میزان لازم
نمک ،فلفل سیاه ، زردچوبه ، دارچین	به میزان لازم

طرز تهیه عدسی

مراحل تهیه عدسی به این صورت است که عدس را در مقداری آب بخیسانید و چند مرتبه آبشان را عوض کنید. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا نرم شود سپس زردچوبه را اضافه کنید. عدس ها را با مقدار کافی آب به پیاز ها اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا عدس ها نرم شوند.حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سیب زمینی را نگینی خرد کنید و بعد از گذشت نیم ساعت به عدس اضافه کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا آب قارچ تبخیر شود حالا قارچ ها را به همراه ادویه ها به عدسی اضافه کنید. بهتر است وقتی قارچ را سرخ می کنید کمی آبلیمو به قارچ اضافه کنید تا رنگ قارچ ها سیاه نشوند.

بگذارید عدسی روی حرارت بماند تا خوب جا بیفتد و غلیظ شود . عدسی نباید خیلی شل و آبکی باشد و باید غلظتی شبیه حلیم داشته باشد. اگر در اواخر پخت متوجه شدید که عدسی خیلی شل هست مقداری آرد را در روغن تفت دهید و داخل عدسی بریزید. در صورت تمایل می توانید از مقداری رب گوجه فرنگی برای خوش رنگ شدن عدسی استفاده کنید.